SERVICE事業案内

SERVICE.01レストラン事業

毎日でも通いたい、街のコミュニティスペースを目指して

当社の行動指針のひとつである「大切なひとに自慢できる店であり続けたい」という言葉を胸に、
お客様だけでなく、関わる全ての人に「自慢できる」店創りを行って居ます。
産地にこだわった食材や、細部にこだわった設え、食器に至るまで、「大切なひとに自慢」できる、商品、空間を提供致します。

バルザル
「毎日通える」を目指して、低価格なタパスから、本格イタリアンまで、素材にこだわった「イタリアンバール」
バルザル フレンチ
「ソース」にこだわった「フレンチ業態」。おでんをメイン商材に、様々な肉なども気軽に楽しめる「ビストロ」
バルザル R30
「大人のバルザル」がコンセプト。「バルザル」で培ったノウハウをより洗練させ、より「大人」に進化させた「バルザル」です。
ピグボッテ
少人数のお客様からパーディーまで、様々なシーンで利用いただける「トラットリア」。豚のマークが目印です。
串菜
厳選素材を職人が丹精込めて調理します。「一食一喜」をモットーに、「串揚げ」「銀シャリ」「日本酒」を提供する和食串揚げ業態。
フルーツスタンド
旬のフルーツを使た、お昼は「パフェ」夜は「サワー」の、カジュアルなお店。テイクアウト商品も豊富に取り扱う。

SERVICE.02ライセンス事業

弊社直営店舗『Bar S”alu(バルザル)』加盟社様を募集しております。

『Bar S”alu(バルザル)』はイタリアンバールです。10~30坪の小型店舗でローカルの住宅街~繁華街まで幅広く出店できます。

SERVICE.03ケータリング事業

本格イタリアンビュッフェをお届け!

レストランを離れても変わらないオベーションプラスの本格イタリアンの味をお届けいたします。
10名様分からご注文承ります。エリアは神戸市近辺及び大阪市近辺です。フリードリンク類は応相談。詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

ケータリング

ケータリング

懇親会や交流会、パーティーに合わせて、いくつかのケータリングメニューをご用意しています。ご要望に合わせたカスタマイズも可能ですので、お気軽にご相談ください。

【メニューA】3,000円(税別)
●自家製スモーク3種盛合せ ●アナゴと淡路玉ネギ、ジャガイモのトルティージャ ●自家製サーモンマリネとリンゴのタルタル~ディルの香り~スパイシーヨーグルトソース ●茶美豚のテリーヌ 兵庫県産お野菜のピクルス ●兵庫県産お野菜のポテトサラダ ●マグロと夏野菜のハーブグリル ●海老と白身魚のフリット フレッシュトマトソース ●ローストビーフ 山葵風味の赤ワインソース ●博多地鶏と夏野菜のパエリア ●黒糖風味のガトーショコラとパイナップルのコンポート
※メニューは一例です。季節によって内容は異なります。
【メニューB】2,000円(税別)
●合鴨のスモーク バルサミコソース ●冷製ショートパスタのサラダ ●海老のフリット ハニーマスタードソース ●チキンの唐揚げ&フライドポテト ●ローストビーフ 特製グレービーソース ●丹波地鶏と根菜のパエリヤ ●季節フルーツのタルト ※メニューは一例です。季節によって内容は異なります。
【メニューA】3,000円(税別)
●自家製スモーク3種盛合せ ●アナゴと淡路玉ネギ、ジャガイモのトルティージャ ●自家製サーモンマリネとリンゴのタルタル~ディルの香り~スパイシーヨーグルトソース ●茶美豚のテリーヌ 兵庫県産お野菜のピクルス ●兵庫県産お野菜のポテトサラダ ●マグロと夏野菜のハーブグリル ●海老と白身魚のフリット フレッシュトマトソース ●ローストビーフ 山葵風味の赤ワインソース ●博多地鶏と夏野菜のパエリア ●黒糖風味のガトーショコラとパイナップルのコンポート
※メニューは一例です。季節によって内容は異なります。
【メニューB】2,000円(税別)
●合鴨のスモーク バルサミコソース ●冷製ショートパスタのサラダ ●海老のフリット ハニーマスタードソース ●チキンの唐揚げ&フライドポテト ●ローストビーフ 特製グレービーソース ●丹波地鶏と根菜のパエリヤ ●季節フルーツのタルト
※メニューは一例です。季節によって内容は異なります。

お弁当

お弁当

懇親会や交流会、パーティーに合わせて、いくつかのケータリングメニューをご用意しています。ご要望に合わせたカスタマイズも可能ですので、お気軽にご相談ください。

【お弁当例】1,500円(税別)
▼A〜Cよりメインをお選びいただきます。
A:牛ランプステーキ ~すりおろしワサビ~ B:イベリコ豚のステーキ ~シリアルブラン~ C:ハンバーグ ~照り焼きソース~
●ローストビーフ~シャリアピンソース~ ●ポテトサラダ ●白身魚、海老、イカのフリット ●紅ズワイ蟹とブロッコリーのオムレツ~アメリケーヌソース~ ●スモークサーモンといくら~ヨーグルトソース~ ●ご飯
※メニューは一例です。季節によって内容は異なります。
【お弁当例】1,500円(税別)
▼A〜Cよりメインをお選びいただきます。
A:牛ランプステーキ ~すりおろしワサビ~ B:イベリコ豚のステーキ ~シリアルブラン~ C:ハンバーグ ~照り焼きソース~
●ローストビーフ~シャリアピンソース~ ●ポテトサラダ ●白身魚、海老、イカのフリット ●紅ズワイ蟹とブロッコリーのオムレツ~アメリケーヌソース~ ●スモークサーモンといくら~ヨーグルトソース~ ●ご飯
※メニューは一例です。季節によって内容は異なります。

SERVICE.04店舗プロデュース事業

バール業態の実績とノウハウでトータルプロデュース

大切なのは継続できる店づくりです。飲食店で独立開業したい方、すでに開業したが思うような成果があがらない方が対象となります。
*主にバールが主体となります。和食、中華などはバールでの提案をいたします。

継続できる店づくりが大切

飲食店は参入しやすい業種です。しかし、廃業も多い業種であることも事実です。「美味しい料理。居心地の良い内装。素晴らしいサービス。」勿論、飲食店を開業しようと思えば上記のキーワードが必要となります。しかし、裏では投資回収、経費コントロール、トレンドの情報収集、人材育成など他にも様々な仕事があります。飲食店に従事している方、今後飲食店に参入されたい方々に多くみられるのは事業計画が不透明なことが多いと思います。開業は正直、資金があれば誰でもできます。その後が、すごく大変なんです。開業時はあくまでマイナス地点です。収益を上げていってからこそ開業が正しかったという答えであるのです。せっかく開業するのであれば継続出来る飲食店を創りましょう。

プロデュースの流れ

  • 1

    お問い合わせ(相談無料)

    まずは、お気軽にご相談ください。オーナー様の希望をお聞かせください。

  • 2

    ご契約

    オーサー様がご納得いただけましたら、開業に向けてスタートします。

  • 3

    コンセプト創造

    オーナー様の夢を具体化していきます。お店の心臓をしっかりと考えましょう。

  • 4

    事業計画・物件選定

    ただ物件を書面でご提供するのではなく、どのような立地か、人通りはどうかなどマーケティングを踏まえ、オーナー様もご一緒に物件を検証していただきます。物件が決まる前に収益シュミレーションを行い、ビジネスモデルに成り得るか判断します。(償却の目安:スケルトン3年以内、居抜:5年以内)

  • 5

    店舗デザイン・設計施工

    内外装のデザインを打ち合わせし、屋号の決定、厨房システムなどオーナー様のイメージを具体化し、さrに弊社でのノウハウを活かして創り上げていきます。店舗デザイナー、施工業者もご要望がありましたらご紹介いたします。

  • 6

    メニュー開発・OJT研修

    オーナー様自身が調理されることを前提にメニューを構成させていただきます。もちろん弊社のメニューノウハウもご提案させていただきます。オペレーション、プライスライン、想定客単価まで考えた料理構成をご提案いたします。並行し弊社直営店舗でOJT研修を行い弊社の考える店舗運営を体験していただきます。

  • 7

    オープン準備
    ・数値管理研修

    弊社直営店・本社にて、経営ノウハウや数値管理、人材採用・教育に対して実践研修を行い、それぞれに対してアドバイスを行います。また、備品・販促物に関しては専門業者をご紹介いたします。

  • 8

    オープン

    オープン前日と当日は、弊社スタッフも入店しスムーズに運営ができるようサポートします。

  • 9

    オープン後3ヶ月フォロー

    オープン後3ヶ月間は接客サービスや運営方法に関してアドバイスを行います。その際の指導費用等は一切頂きません。

各店舗の最新NEWSやMENU、WEB予約もできる!バルザルブランドサイトをぜひご利用ください!バルザルサイトはこちら